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Dishes
お料理
「和魂漢洋才」
美味しい料理を作る源は「素材」にある。素材選びで料理は決まると⾔っても過⾔ではない。
チームMOSSが出来る限り⽣産地へ出向き、その⼟地に触れ、⾷し、惚れ、閃き、そして形に。
沖縄の地で「琉球インスパイア」を掲げた東洋の⼼と⻄洋の技がCROSSした世界へ、ようこそ。
料理たちを引き⽴てるお酒はシェフやソムリエが厳選したもの。ワインや⽇本酒など総20種類以上をフリーフローで。ペアリングではなく、瞬間の気分でマッチングを提案。料理に合わせて「飲みたい気分のもの」を飲みたい分だけ・・・
オリジナルのシェフズ・ノンアルコールは常時３種類以上。シェフが料理を構築する上で得たインスピレーションで創造します。
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